토마토를 활용한 요리

중년 남성에게 효과적인 요리라고 알려진 토마토는 의사들이 추천하는 채소중 가장 많이 언급되는

 

채소라고 알려져 있을 만큼 건강에 도움이 되는 식재료중 하나입니다.

 

토마토의 라이코펜 성분은 강력한 항산화제 성분으로 알려져 있어요. 자주 섭취하면 남성 전립선암을 예방할 수 있는 아주 좋은 식품입니다. 그리고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어

중년 남성뿐만 아니라 중년 여성에게도 효과적인 음식입니다.

 

콜레스테롤 수치를 낮춰주면 심장마비를 방지하는 효과가 있죠.

 

 

그러나 이렇게 건강에 좋은 토마토도 집에서 자주 섭취하기란 쉽지 않는데요,

 

요리방법을 잘 모르기도 하고 우리나라 식재료와 어울리지 않는다는 생각에 생으로 먹는 경우가 많아요

 

그래서 집에서 간단하고 맛있게 거부감 없이

 

만들어 먹을 수 있는 토마토 요리를 소개해 드리겠습니다.

 

 

 

1. 토마토 섭취 방법

 

 

토마토의 라이코펜 성분을 최대한 섭취하려면 기름에 익혀서 먹는 방법을 찾습니다. 볶거나 

 

끓이기 전 후라이팬에 볶아서 물이나 육수를 넣어서 소스나 스튜를 만드는 방법을 추천드립니다.

 

타지 않게 기름에 익힐수록 효능이 좋다고 하고 껍질채 가열하는 것이 좋다고 합니다.

 

그리고  샐러드나 그냥 먹어도 토마토엔 비타민 C 와 식이섬유가 풍부하여 항산화 예방에 좋고

 

장운동을 활성화하여 변비 증상을 완화 하는데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

1) 토마토 달걀 볶음

 

 

백종원선생님의 토마토달걀볶음 맛있게 만들기

 

 

 

요리방법이 간단하면서 집에 있는 재료로 만들 수 있는 토마토 달걀 볶음입니다. 볶는 방식으로 기름에 익혀서 먹기 때문에 라이코펜이 더 잘 나오는 요리 방법입니다.

굴소스가 없는 경우 간장으로 간장으로만 간을 맞춰도 맛있습니다.

 

백종원 선생님이 쉽고 간결하게 가르쳐주시니 따라 하기 쉬워요~

 

▶ 재료
토마토 250g
달걀 4개
식용유(스크램블용) 1/4컵(30g)
대파 1/2컵 (40g)
식용유(파 기름용) 1/4컵(30g)
진간장 1큰술(10g)
굴소스 1큰술(10g)
꽃소금 적당량
후춧가루 적당량
참기름 1/2큰술(3g)

 

 

 

2) 토마토 빠에야

 

 

편스토랑 어남선생의 빠에야 만들기

 

연기도 잘하고 요리도 잘하는 어남선생님의 토마토 빠에야입니다. 빠에야가 어렵다구요? 냄비 하나에 재료를 넣어가면서

 

어남선생님이 알려준 방법으로 근사한 요리 한번 만들어 보세요.

 

매콤하게 만드는 방법을 알려주시기 때문에 한국인의 입맛에도 아주 잘 맞아요.

 

오징어가 없으시면 냉동새우를 활용해도 좋아요.

 

홀토마토캔이 없으시면 시중에서 파는 토마토소스로도 가능하니까 집에 있는 재료를 활용해서 요리해 보세요

 

치킨스톡을 넣느냐 안 넣느냐에 따라 맛이 차이가 많이 나는데 없는 경우 조미료로 대체해보세요.

치킨스톡을 추천하지만 미원 등 조미료로도 맛있습니다.

 

 

▶ 재료

 

오징어 1마리 (냉동 가능, 없으면 냉동새우 한 움큼)

홀토마토(토마토소스로 가능)

마늘 5~6알 

양파 반개

올리브유 (엑스트라 버진 추천)

소금

페페론치노 (없으면 고춧가루 작은 스푼, 매운맛은 취향에 따라)

쌀

치킨스톡 

바질 (없어도 무방)